Nettoyage automatisé d'éviscérateurs
Les usines de transformation de volaille à grande échelle sont équipées d'une large gamme d'équipements de transformation, chacun prenant en charge des étapes spécifiques de la chaîne de production. Nombre de ces étapes ont été automatisées au cours des dernières décennies, ce qui permet d'obtenir un rendement élevé et de répondre à la demande croissante de produits avicoles.
L'éviscération est une étape de la transformation primaire qui exige précision et attention. Le processus d'éviscération comprend plusieurs étapes au cours desquelles les organes internes sont retirés de la carcasse. L'éviscérateur est généralement construit comme un carrousel capable d'éviscérer jusqu'à 13 500 volailles par heure. Une lame ouvre la cavité, puis un bras extrait le paquet de viscères et le suspend pour une inspection vétérinaire.
Ce processus présente le risque que les viscères se déversent et contaminent la viande des carcasses en l'exposant à des charges microbiennes élevées.
Comme toute autre pièce d'équipement de transformation dans l'industrie agroalimentaire, un nettoyage approfondi entre les lots est essentiel pour garantir un niveau élevé d'hygiène et prévenir la contamination croisée. Un éviscérateur est une construction complexe comportant de nombreuses zones difficiles à atteindre et le fait d'appliquer uniquement un nettoyage manuel augmente le risque de contamination croisée.
Des irrégularités dans le résultat final du nettoyage peuvent être causées par le manque de main-d'œuvre qualifiée, l'accès limité à certaines parties de l'éviscérateur et le fait qu'il soit en mouvement constant.
Sécurité alimentaire et sécurité des travailleurs
L'intégration du nettoyage automatisé à l'éviscérateur réduit le risque de contamination croisée, augmentant ainsi le niveau de sécurité alimentaire. Les buses sont placées dans des zones que le nettoyage manuel ne peut atteindre correctement, ce qui rend le nettoyage beaucoup plus efficace et cohérent. Cependant, la complexité de l'éviscérateur permet aux matières organiques de se coincer dans chaque encoche et rainure de l'équipement, et nécessite donc toujours un certain degré d'élimination manuelle des plus gros résidus avant le nettoyage automatique.
L'automatisation réduit également les risques associés au nettoyage des équipements en mouvement. Même si la vitesse de la ligne est fortement réduite par rapport à sa vitesse de production, il existe toujours un risque de contact physique avec l'équipement, en particulier lorsqu'on essaie d'atteindre les zones difficiles d'accès à l'arrière de la ligne. Ainsi, la réduction du nettoyage manuel permet aussi de réduire ce risque.
Avantages du nettoyage automatisé des éviscérateurs :
- Amélioration des niveaux d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Réduit le temps de nettoyage - prolonge le temps de production
- Atteint les "angles morts" de l'éviscérateur
- Améliore la sécurité sur le lieu de travail
- Réduit le coût du travail
- Prévient la contamination et la croissance microbienne
Le nettoyage à basse pression à eau pressurisée offre une série d'avantages
Réduction significative du temps de nettoyage
Consommation d'eau et de produits chimiques réduite
Moins d'usure des équipements de transformation et des surfaces concernées
Amélioration de l'environnement de travail
Faibles exigences en matière de maintenance et de service
Cas : Traitement de 1 000 000 de poulets par jour
L'un des principaux transformateurs de volaille au monde était à la recherche d'une solution d'open plant cleaning pour optimiser l'efficacité de la production et l'hygiène dans les installations de traitement primaire de l'entreprise.
20 heures de traitement et un flux de 1 000 000 de poulets par jour créent une journée de travail très chargée qui exige une solution open plant cleaning (OPC) efficace pour faciliter les opérations et maintenir la propreté des équipements de transformation et des autres surfaces.
Avec une solution de nettoyage automatisée, le temps de nettoyage ainsi que l'hygiène ont été optimisés.
Un système de nettoyage automatisé pour votre éviscérateur n'est pas une solution clé en main. Il faut un haut degré d'ajustement sur mesure pour s'assurer que toutes les zones de l'équipement soient efficacement nettoyées et désinfectées. Nos solutions sont construites à partir de composants standards combinés en un système unique correspondant à l'éviscérateur en question.
Nos produits
Une solution de nettoyage System Cleaners destinée aux éviscérateurs se compose de produits standards associés de manière à répondre à vos besoins en matière d'optimisation des processus de nettoyage et de désinfection au sein de votre usine de transformation agroalimentaire.
La conception est hygiénique et intuitive, et le système est fabriqué à partir de matériaux de haute qualité. En utilisant de l'acier inoxydable pour la grande majorité des composants, nous garantissons que nos produits sont solides, ont une longue durée de vie et sont autant recyclables que possible.
Nous sommes là pour vous aider
Nous pouvons vous aider à maintenir un niveau élevé d'hygiène et de sécurité alimentaire dans votre usine de transformation des aliments ou des boissons. Si vous souhaitez obtenir plus d'informations sur un système automatisé pour le nettoyage des éviscérateurs, n'hésitez pas à contacter notre équipe de vente pour une discussion informelle.
Nous sommes à votre écoute.
