Améliorer le nettoyage et la consommation durable grâce à SCCONNECT
Surveillez l'utilisation des équipements et mesurer la consommation d'eau
L'accent mis actuellement sur la consommation durable et la préservation des ressources naturelles conduit de nombreux transformateurs de produits alimentaires et des boissons à adapter divers processus afin de minimiser leur impact sur l'environnement.
Étant donné que la production et le nettoyage de l'industrie nécessitent beaucoup d'eau, toute réduction de la consommation peut avoir un impact positif significatif sur les réserves d'eau locales, ce qui soutient le développement durable.
Concernant le processus de nettoyage, comment trouver le juste équilibre entre la nécessité d'un niveau d'hygiène élevé et d'une consommation d'eau minimale ? Ajoutez à l'équation que vous souhaitez maintenir une activité rentable.
Car, soyons réalistes, les coûts opérationnels de la production d'aliments ou des boissons seront toujours déterminants dans le schéma global.
Obtenir des informations avec SCCONNECT
Grâce à notre système de surveillance SCCONNECT, nous vous offrons des informations sur les démarches du personnel, ce qui vous permet de gérer et d'optimiser le processus de nettoyage en fonction des besoins.
Une amélioration des performances du personnel renforce l'hygiène et la sécurité alimentaire de vos installations de transformation et de vos produits finaux et optimise la consommation d'eau, de produits chimiques et d'énergie.
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Le coût du nettoyage
Si l'on considère les coûts totaux de nettoyage, la main-d'œuvre représente environ 75 %*. Ce chiffre varie en fonction des conditions du marché du travail, mais indique bien la répartition des coûts. Le coût de l'eau vient en deuxième position avec 12 %. L'énergie et les produits chimiques représentent chacun 7 % des coûts totaux.
Il est évident que les dé du personnel de nettoyage pendant le temps souvent limité alloué au nettoyage influence directement les normes d'hygiène. Leur comportement a également un impact sur la consommation d'eau, d'énergie et de produits chimiques. Par conséquent, l'optimisation du comportement du personnel de nettoyage permettra également d'optimiser la consommation des ressources.
*Données recueillies lors d'une étude sur le terrain, dans une usine de transformation alimentaire au Danemark. Le pourcentage du coût de la main-d'œuvre varie d'un pays à l'autre en fonction du niveau des salaires. Toutefois, la main-d'œuvre représente toujours plus de 50 % du total, même dans les pays à bas salaires.
Nous vous démontrons COMMENT votre matériel de nettoyage est utilisé
D'autres systèmes alternatifs mesurent la consommation de ressources au moyen d'installations coûteuses.
Avec SCCONNECT, vous obtenez une vue détaillé sur la façon dont l'équipement est utilisé. Quand l'eau coule et quand elle ne coule pas. Grâce à ces données, vous pouvez optimiser la consommation des ressources et obtenir une meilleure hygiène.
À un coût bien moindre.
Les données collectées permettent également d'estimer la consommation d'eau, de produits chimiques et d'énergie - pertinents pour vos rapports sur le développement durable.
La mesure directe de la consommation d'eau à un ou plusieurs endroits centraux est également une possibilité complémentaire en option pour SCCONNECT.
Quels sont les avantages de SCCONNECT ?
La visualisation du temps consacré à chaque étape du nettoyage offre de multiples possibilités :
- Identifier les écarts par rapport au processus planifié, par exemple :
- Démarrage tardif ou arrêt précoce
- Les étapes de nettoyage manquées
- Variations de la durée - pourraient indiquer un manque d'hygiène ou une consommation excessive de ressources
- Suivre la progression des projets d'optimisation
- Identifier les possibilités de formation pour le personnel de nettoyage
- Documentation de soutien pour HACCP/GMP
Le tableau de bord de SCCONNECT
L'ensemble du processus de nettoyage est visualisé sur le tableau de bord :
- Une liste de chaque unité de nettoyage connectée au système
- Sélectionnez-en un et voyez les détails du processus de nettoyage avec des fonctions codées en couleur pour une vue d'ensemble facile.
- La création d'un plan de nettoyage permet de comparer le processus prévu et le processus réel.
- Saisir des coûts des ressources permet de comparer le coût prévu et le coût réel de la consommation des ressources.
Les estimations de la consommation d'eau, de produits chimiques et d'énergie sont basées sur le débit de la buse de rinçage et sur la concentration des produits chimiques.
Configuration du système, stockage des données et coûts
Le système de surveillance SCCONNECT peut être configuré avec le satellite S4CONNECT et la station principale MSCONNECT. Des adaptations au satellite S4 standard et à la station principale MS5/7 sont disponibles sur demande.
Il est connecté à un réseau mobile, ce qui évite tout conflit potentiel avec, par exemple, les pare-feu de l'entreprise. Le système ne collecte aucune donnée personnelle et est donc conforme au RGPD.
Les données sont cryptées et envoyées à un serveur Microsoft Azure hautement sécurisé, basé dans le nuage, qui traite et présente les données par le tableau de bord SCCONNECT.
Actuellement, le système est disponible pour une installation dans l'UE/EEE.
Le système SCCONNECT comprend :
- Équipement/matériel
- Abonnement au service en nuage et au tableau de bord SCCONNECT
Mesure directe de l'eau - votre possibilité de détecter les écarts
Grâce à cette option complémentaire, vous pouvez comparer la consommation réelle avec les estimations de SCCONNECT et détecter les écarts éventuels ou confirmer les procédures existantes.
On peut s'attendre à un certain degré d'écart dû, par exemple, à une perte de pression dans la tuyaterie. Toutefois, des écarts importants indiquent un fonctionnement incorrect ou un équipement défectueux dans le système.
Le tableau de bord vous permet d'identifier ces écarts entre les procédures de nettoyage planifiées et les actions réelles du personnel.
En outre, les obligations contractuelles en matière de consommation d'eau sont facilement surveillées grâce à ce module complémentaire.
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