Danish Crown (groupe abbatoir danois)

Chez Danish Crown à Svenstrup, le nettoyage automatique des fours de fumage a permis de réduire de moitié la consommation de produits chimiques et le temps de nettoyage

Le nettoyage automatique des fours de fumage a permis de réduire de moitié la consommation de produits chimiques et le temps de nettoyage

Chez Danish Crown à Svenstrup, une nouvelle solution System Cleaners assure un meilleur environnement de travail, une moindre consommation de produits chimiques et un meilleur nettoyage des 13 fours de fumage.

 
À l'automne 2015, Danish Crown à Svenstrup était confronté à un défi des 13 fours de fumage. Les pompes du système de nettoyage s'usaient et l'utilisation des produits chimiques était loin d'être optimale. "La solution a été une installation System Cleaners , dans laquelle une pompe centrale avec un système de tuyaux et un fonctionnement automatique remplace 13 anciennes pompes avec un mélange manuel de produits chimiques et d'eau", explique Peter Erik Møller, responsable du nettoyage chez Danish Crown Svenstrup. Avec la nouvelle solution, le résultat a été positif sur plusieurs fronts. "Auparavant, nous mélangeions l'eau et les produits chimiques dans une cuve ouverte, ce qui nous permettait d'ajouter manuellement les produits chimiques. Maintenant, nous ne le faisons plus et nous avons considérablement amélioré l'environnement de travail", explique Peter Erik Møller.
 

Moins de produits chimiques - un meilleur nettoyage

En plus du travail réduit, l'utilisation de produits chimiques pour le nettoyage des fours de fumage a diminué de moitié.

"C'est parce que les produits chimiques sont mélangés à la fois à l'air et à l'eau et, en même temps, les produits chimiques sont mieux répartis dans le four car celui-ci fonctionne avec une pression différente. La nouvelle méthode permet également d'opérer avec plusieurs processus partiels dans lesquels les produits chimiques sont ajoutés, rincés et ce processus est répété 3 à 4 fois au cours du nettoyage", explique Peter Erik Møller.

L'installation est équipée d'un système de robinets manuels, qui doit être activé pour démarrer le nettoyage.

"Nous n'avons pas opté pour un système entièrement automatique car nous voulions être tout à fait sûrs de NE PAS commencer le nettoyage d'un four lorsqu'il contient des produits", explique Peter Erik Møller.

 

De nombreuses années de collaboration avec System Cleaners

Danish Crown à Svenstrup utilise System Cleaners comme fournisseur de solutions de nettoyage depuis plus de 20 ans.

"Au fil des ans, il a été démontré que System Cleaners produit des solutions très fiables et aussi des équipements que nous pouvons entretenir nous-mêmes", explique Peter Erik Møller, qui ne reçoit que rarement la visite de techniciens de service.

"Lorsque nous nettoyons, nous sommes soumis à une certaine pression. Nous devons être prêts à reprendre la production, c'est donc un grand avantage que nous puissions nous-mêmes changer de pack, par exemple, et recevoir une assistance par téléphone si nécessaire", souligne Peter Erik Møller.

En cas de panne et de besoin de service, il a également quelques mots élogieux.

"System Cleaners est très orienté vers le service et nous savons qu'ils ont toujours des pièces d'usure et de rechange de bonne qualité qui peuvent être livrées en quelques heures ou récupérées directement à l'usine ", souligne Peter Erik Møller.

Peter Erik Møller, responsable du nettoyage chez Danish Crown

Faits sur la société Danish Crown Svenstrup :

Danish Crown à Svenstrup produit du salami et du pepperoni ainsi que des saucisses de Francfort avec environ 250 employés et 56 000m2 sous son toit.

L'usine a choisi d'être responsable de son propre nettoyage car ainsi les nettoyeurs individuels sont focalisés sur l'hygiène comme une partie clé des processus et de l'assurance qualité.

Four à fumer chez Danish Crown, Svenstrup

Modernisation et automatisation avec System Cleaners' station principale automatique
 

LE DÉFI

Dans l'usine de transformation de 56 000m2 de Svenstrup, Danish Crown produit des saucisses et utilise depuis 20 ans les solutions de nettoyage de System Cleaners .

À l'automne 2015, il était nécessaire de simplifier le nettoyage des conduits de fumée de 13 fours à fumer, qui sont nettoyés toutes les 6 semaines. Avant la nouvelle installation, les produits chimiques étaient mélangés manuellement dans de grands bacs, un employé remplissant lui-même les bacs et effectuant le nettoyage manuellement.

L'objectif était de créer une installation qui, grâce à un haut degré d'automatisation, pourrait accroître la sécurité du personnel, assurer un meilleur nettoyage et réduire l'utilisation de produits chimiques.

Il était particulièrement important pour le système de garder les canaux, les clapets et les égouts exempts de suie et de goudron qui pourraient autrement risquer de se retrouver sur les produits. 

Tuyaux de sécurité pour les différents segments - relie la station d'alimentation et le four de fumage. Danish Crown, Svenstrup

LA SOLUTION

La nouvelle solution comporte une station de mélange automatique située au centre, qui mélange l'eau et les composants chimiques. L'installation est conçue de telle sorte qu'avec une seule station, il est possible de nettoyer les 13 fours de fumage à partir de l'unité centrale.

Les produits chimiques sont placés au centre de l'installation sans risque de contact pendant l'utilisation de la part du personnel.

L'utilisation de produits chimiques a diminué de moitié par rapport à la situation antérieure. C'est une bonne chose, tant sur le plan économique qu'environnemental. Dans le même temps, le nombre d'heures de travail consacrées au nettoyage a diminué.

Le nettoyage s'effectue à l'aide de jets fixes dans les canaux de fumée, ce qui assure un nettoyage plus uniforme.

 

Les faits concernant la solution :

  • Station principale automatique avec satellite manuel
  • Paramètres de consommation individuelle (produits chimiques, eau et temps)

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